CUTTER
C20 / C35Z
Die Modelle C20 und C35 Z sind die idealen Schneidmaschinen für kleinere Betriebe des Lebensmittelhandwerks und für Laborprüfungen.
Herstellung ganz aus Edelstahl. Hygienisch; einfache Linien und Oberflächen zur Erleichterung der Reinigung.
Ausgestattet mit Sicherheitsvowwichtungen: Notfallabstellung und Messerbremsen.
Instandhaltungsfrei.
Die bequeme Tastenbedienung erleichtert die Arbeit, während die Robustheit der Maschine eine lange Standzeit gewährleistet.
Die zwei Messer- und zwei Behältergeschwindigkeiten ermöglichen die Anpassung an die jeweiligen Verarbeitungsanforderungen der einzelnen Produkte. Perfektes Granulieren und Mischen von frischem Fleisch. Hohe Scheneidefeinheit und hervorragende Emulsion von gekochtem Fleisch. Gutes Granulierenohne Saftverlust oder der Nährstoffe von Gemüse, Früchten und Hülsenfrüchten.
Standard Zubehör: 3 Messer, 1 Satz Schlüssel für die Messermontage.
Wahlweises Zubehör: thermometer, Tisch für C20 un 6 Messer in C35 Z.
CUTTER
C50 / C75 / C120
Cutter-Maschinen für mittlere Produktionsmengen, extrem vielseitig, nicht nur zum Schneiden von Fleisch, sondern auch für andere Lebensmittel wie Gemüse, Käse, Fisch usw. geeignet.
Robuste Edelstahlkonstruktion auf Gummifüßen zur Dämpfung von Erschütterungen. Der Edelstahlbottich stützt sich auf eine groß dimensionierte Lagerung, die Standfestigkeit und Laufruhe gewährleistet.
Der Mikroprozessor steuert die übersichtlich angeordneten und leicht zu handhabenden Bedienteile und ermöglicht eine rasche Fehlersuche. Auf der Steuertafel werden die Messergeschwindigkeit, die Betriebstemperatur und Bottichumdrehungen angezeigt.
Einige Arbeitsvorgänge können automatisiert werden, wenn die Maschine mit einer Abschaltautomatik nach Laufzeit, Bottichumdrehungen und/oder Produkttemperatur ausgestattet wird.
Die elektrische Ausrüstung ist in die Maschine integriert.
Der Messerkopf kann vollständig herausgenommen werden, was das Einwechseln verschiedener Messerköpfe mit unterschiedlicher Messerzahl erleichtert. Der Messerkopf ist mit einer Wuchtscheibe zur präzisen Auswuchtung der Messerachse versehen.
Die Maschinen sind mit einer Lärmschutzhaube ausgestattet, die den Geräuschpegel wirksam senkt und die Messergeschwindigkeit beim Öffnen der Haube herabsetzt.
Während die Messer in Betrieb sind, ist die Messerabdeckung verriegelt und kann nicht geöffnet werden. Bei dem Modell C120 erleichtern Gaszylinder das Öffnen der Abdeckung.
Serienmäßige Entladevorrichtung bei dem Modell C120. (optionen für C75)
Die Wartung der Maschine ist denkbar einfach, da alle Antriebselemente sowie die Zentralschmierung der Maschine schnell zugänglich sind.
Der Bottich ist mit drei Geschwindigkeitsstufen ausgestattet.
Die VV-Modelle integrieren einen Messermotor mit regelbarer Drehzahl bis 5000 U/min, der mit fünf voreingestellten Geschwindigkeitsstufen arbeitet, die auf das jeweils zu verarbeitende Produkt abgestimmt werden können. Auf diese Weise kann in Verbindung mit den drei Bottichgeschwindigkeiten jedes Produkt hochwertig verarbeitet werden. Die individuelle Anpassung an die jeweiligen Produktanforderungen ist durch die verschiedenen Drehzahlstufen, die von Mischgängen bis hin zu Hochgeschwindigkeitsstufen reichen, gegeben:
· Langsame Geschwindigkeiten ohne Schneidfunktion für eine genaue Vermischung.
· Mittlere Geschwindigkeiten, um Emulsionen herzustellen und die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
· Hohe Geschwindigkeiten, die auch die kleinsten Zellverbände zerkleinern und so zu einer besseren Freisetzung des Eiweißes und der aromatischen Bestandteile im Fleisch verhelfen, sodass eine erhöhte Qualität und Homogenität gewährleistet ist. Diese Geschwindigkeiten eignen sich auch, um Schweineschwarte oder Geflügel zu feinem Teig zu verarbeiten.
Der Einsatz dieser Maschinen senkt den Energieverbrauch erheblich, da durch den sanften Anlauf und die ruckfreien Gangwechsel Stromspitzen vermieden werden.
Die Konstruktion und Herstellung der Maschinen erfolgt unter Einhaltung aller hygiene- und sicherheitsrelevanten EG-Richtlinien.
CUTTER
C200 / C325 / CB325
Cutter-Maschinen für hohe Produktion und vielseitige Verwendung, geeignet zum Schneiden von Fleisch oder anderen Arten von Lebensmitteln wie Gemüse, Käse, Fisch u.dgl.
Robuste Edelstahlkonstruktion auf Gummifüßen zur Dämpfung von Erschütterungen. Der Bottich aus massivem Edelstahl stützt sich auf eine groß dimensionierte Lagerung, die Standfestigkeit und Laufruhe gewährleistet.
Der Mikroprozessor steuert die übersichtlich angeordneten und leicht zu handhabenden Bedienteile und ermöglicht eine rasche Fehlersuche. Auf der Steuertafel werden die Messergeschwindigkeit, die Betriebstemperatur und Bottichumdrehungen angezeigt. Die elektrische Ausrüstung ist in die Maschine integriert.
Einige Arbeitsvorgänge können automatisiert werden, wenn die Maschine mit einer Abschaltautomatik nach Laufzeit, Bottichumdrehungen und/oder Produkttemperatur ausgestattet wird.
Die Länge der Messer lässt sich außerhalb der Maschine exakt einstellen, die Auswuchtung und Montage erfolgt paarweise mit Sonderwerkzeug, sodass ein vibrationsfreier Betrieb gewährleistet ist. Mit Hilfe eines Drehmomentschlüssels gestaltet sich die Befestigung der Messer einfach und mühelos. Nach der Montage der gesamten Baugruppe auf der Maschine kann die Feinwuchtung mittels der Wuchtscheibe am Messerkopf vorgenommen werden.
Die Maschinen sind mit einem Hydraulikbelader für Standardwagen von 200 Liter Füllvolumen ausgestattet und verfügen über eine Entladevorrichtung mit regelbarer Scheibengeschwindigkeit, die eine Abstimmung auf jede Art von Produkt ermöglicht.
Die hydraulisch betätigte Lärmschutzhaube senkt wirksam den Geräuschpegel der Maschinen und reduziert beim Öffnen automatisch die Messergeschwindigkeit.
Die Messerabdeckung bewegt sich hydraulisch.
Dank des schnellen Zugangs zu allen Antrieben und zur Zentralschmierung ist die Wartung der Maschine ebenfalls denkbar einfach.
Die Konstruktion und Fertigung der Maschinen erfolgt nach den geltenden EG-Richtlinien über Hygiene und Sicherheit.
Die 2V-Modelle besitzen zwei feste Geschwindigkeitsstufen für die Messer und drei für den Bottich, die je nach Kundenbedürfnissen eingestellt werden können.
Die verschiedenen Kombinationen von Messer- und Bottichgeschwindigkeiten ermöglichen die Verarbeitung des Schneidgutes zu grobkörnigen Massen oder feinem Teig.
Auf Wunsch kann ein Kriechgang eingebaut werden, der entgegen der Schneidrichtung läuft und eine Vermengung des Produktes ermöglicht, ohne es zu zerteilen oder seine Qualität zu beeinträchtigen.
Die VV-Modelle integrieren einen Messermotor mit regelbarer Drehzahl, der über 5 voreingestellte Geschwindigkeitsstufen verfügt, die auf das jeweils zu verarbeitende Produkt abgestimmt werden können. Auf diese Weise kann in Verbindung mit den drei Bottichgeschwindigkeiten jedes Produkt hochwertig verarbeitet werden. Dank der verschiedenen Drehzahlstufen, die von Mischgängen bis hin zu Hochgeschwindigkeitsstufen reichen, können die spezifischen Anforderungen der Produkte berücksichtigt werden:
· Langsame Geschwindigkeiten ohne Schneidfunktion für eine genaue Vermischung.
· Mittlere Geschwindigkeiten, um Emulsionen herzustellen und die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
· Hohe Geschwindigkeiten, die auch die kleinsten Zellverbände zerkleinern und so zu einer besseren Freisetzung des Eiweißes und der aromatischen Bestandteile im Fleisch verhelfen, sodass eine erhöhte Qualität und Homogenität gewährleistet ist. Diese Geschwindigkeiten eignen sich auch, um Schweineschwarte oder Geflügel zu feinem Teig zu verarbeiten.
Der Einsatz dieser Maschine senkt den Energieverbrauch erheblich, da durch den sanften Anlauf und die ruckfreien Gangwechsel Stromspitzen vermieden werden.
Das Modell CB325 ist mit einem Vakuumsystem ausgestattet, das die Qualität und Haltbarkeit des Produktes erhöht. Der Teig wird kompakter und bleibt frei von Lufteinschlüssen. Sowohl die Farbe als auch der Geschmack und das Aroma werden verbessert.
Der Vakuumdeckel ist durchsichtig, sodass der gesamte Vorgang optisch kontrolliert werden kann.
Optionen:
· Wasserdosierer.
· Gaskühlsystem.
· Abschaltautomatik nach Laufzeit.
· Abschaltautomatik nach Bottichumdrehungen.
· Abschaltautomatik nach Produkttemperatur.
